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Contemporary healthy magazine

Ingredientes para 4 porciones:

400 g de calabaza
200 g de manzana
ralladura y zumo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
una pizca de pimienta
1 cucharadita de cúrcuma
700 ml de agua

 

Procedimiento:

Macera la calabaza, cortada en cubos pequeños, con la sal durante una hora. Lávala bien, tritúrala con el resto de los ingredientes y sirve tanto en una jarra o porcionada en cuencos. Se puede decorar con pimentón y aceite de oliva.

Nota: aunque esta sopa se prepare sin utilizar el fuego, el color naranja (abundante en el huerto en la estación fría) y las especies empleadas calientan nuestro organismo. No obstante, si nos apetece tomar la sopa un poquito calentita pero queremos seguir manteniendo todos los nutrientes, podemos ponerla a fuego lento y remover de vez en cuando. Apagaremos el fuego cuando sintamos que empieza a quemar para nuestra mano.

La combinación de cúrcuma, pimienta y aceite de oliva es especialmente beneficiosa para prevenir enfermedades.

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