Crêpes de sarraceno y lentejas de Puy. Una receta de Chloé Sucrée

Preparación:

En tu batidora, pon los ingredientes de las crêpes hasta que tengas una masa lisa y homogénea.

Pon a calentar una sartén con 1 cuchara de aceite de coco.
Vierte ¼ cup de masa y cocina unos minutos a fuego medio o hasta que aparezcan unas burbujas. Dale la vuelta y cocina un par de minutos. Continúa hasta agotar la masa.

En un bol, mezcla las lentejas con la granada, el aguacate, las pepitas de calabaza y un puñado de menta. Añade un poco de aceite de oliva, pizca de sal y zumo de ½ limón.

Rellena tus crêpes con la ensalada de lentejas.