Leche dorada crudivegana de coco.

Antioxidante, antibacteriana, antiinflamatoria, fortalece el sistema inmunológico, riquísima, refrescante y energética. ¿Que más podemos pedir?

En este artículo le rendimos homenaje a la popular leche de oro o leche dorada ayurvédica proveniente de las tierras yóguicas de la India.

¿Y por qué dorada? ¿Es por su coste? ¿lleva oro como ingrediente? En realidad, se llama así porque uno de sus ingredientes principales es la cúrcuma, raíz medicinal emblemática, pariente del jengibre, y que recomendamos incorporar a la dieta, pues sus bondades son numerosas. Se puede conseguir seca, en polvo o fresca. Aquí os dejamos un artículo sobre la cúrcuma de la doctora Odile Fernández. También podéis ver conferencias de esta doctora en las que cuenta su experiencia con el cáncer.

Para nuestro artículo, proponemos elaborar una leche dorada basándonos en el concepto del raw food, ya que no la cocinaremos y será sin lactosa. La prepararemos con leche de coco que haremos nosotros mismos a partir de coco seco rallado.

Originariamente, en India, la leche dorada se toma con leche de vaca, de la que no tenemos nada en contra y no dudamos de sus grandes virtudes. El hecho es que hay una gran diferencia entre India y occidente. La vaca en India es un animal sagrado y, por lo general, los indios toman leche de una sola vaca, es decir, no mezclan leche de miles de vacas explotadas en una fábrica, si no que ordeñan la leche de la vaca que está tranquilita, sin estrés, en el patio de sus casas. ¿Sabíais que la leche del cartón que consumimos es de muchas vacas y no de una sola? El tema da para reflexionar, y para preguntarse qué efecto tiene en nuestro organismo. Y ni hablar si nos ponemos a pensar en todo a lo que someten a las vacas.

Bien, vamos a la preparación de nuestra leche dorada crudivegana de coco.

Receta de Espiritual Chef
Ilustraciones de Gloria García