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Contemporary healthy magazine
La naturaleza pone a nuestra disposición miles de frutos, hojas, semillas, flores, hortalizas, raíces, algas, setas… Alimentarnos principalmente de productos de estación y de lo que se produce en nuestro entorno contribuye significativamente para estar en buena sintonía con nuestros ciclos vitales.
Cada fruto tiene un color, una forma, una geometría, una textura, un olor, un sabor, y por supuesto una información nutricional particular que lo hace único. Podríamos decir que son como cartas de amor escritas por la naturaleza para nosotros. ¿Sabemos leerlas, apreciarlas y aprovecharlas? Cuando comemos alimentos frescos de calidad con esta consciencia, no sólo estamos llenando de vida nuestro organismo, sino que estamos alimentando nuestro cuerpo físico y también otras partes más sutiles de nuestro ser. Ni que decir tiene que esto se multiplica cuando somos nosotros mismos los que plantamos nuestros frutos y vegetales, los cuidamos y los cosechamos. Ahí es cuando podemos valorar realmente este mágico proceso.
Por ello, lo que nosotros proponemos es comer fresco, comer colores y aprovechar al máximo los nutrientes de cada alimento. ¡¡Agranda tu ensalada!! Preparar una rica y nutritiva ensalada puede ser muchísimo más divertido y creativo de lo que pensamos generalmente.
Ingredientes para dos personas:
· hojas verdes variadas: lechuga, rúcula, escarola, diente de león, berros…
· un puñadito de flores frescas y secas comestibles.
· 10-15 germinados de girasol.
· 1 aguacate mediano cortado en cubitos.
· 1 zanahoria cortada en finas rodajitas.
· 6 fresas en láminas.
· 1 pomelo cortado en gajos.
· 1 kiwi en rodajitas finitas.
· almendras activadas troceaditas al gusto.
Para la vinagreta: zumo de un limón, ½ pomelo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal marina.
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